প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১। মুরগীর হাড় ছাড়া মাংস ৫০০ গ্রাম
২। বড় সাইজের পিয়াজ ২-৩ টা
৩। গাজর ১-২ টা
৪। ক্যাপসিকাম (মরিচ) লাল ও সবুজ ১ টা
৫। লাল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
৬। গোল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
৭। টমেটো সস-১ টেবিল চামচ
৮। চিলি সস-১ টেবিল চামচ
৯। লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
১০। রসুন বাটা-১ চা চামচ
১১। সয়াবিন তেল (চাইলে সরিসার তেল/ অলিভ ওয়েল ও ব্যাবহার করতে পারেন)
১২। লবন(পরিমান মত)
১৩। সাসলিক কাঠি

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে গাজর গুলো কিউব করে কেটে হাফ বয়েল করে পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। পিয়াজ ও ক্যাপসিকাম গুলো ও কিউব করে কেটে নিতে হবে। এখন মুরগীর হাড় ছাড়া মাংস গুলো কিউব করে কেটে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে,যাতে পানি না থাকে মাংসে। সাসলিক কাঠি গুলো ব্যাবহারের পূর্বে অন্তত ৩০ মিনিট ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এতে করে কাঠি গুলো পুড়ে কালচে হয়ে যাবে না। এরপরে রসুন বাটা, লাল মরিচের গুড়া, গোল মরিচের গুড়া, টমেটো সস,লেবুর রস, চিলি সস, লবন ও মুরগীর মাংসগুলো একত্রে ভালোভাবে মাখিয়ে, ২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। এবার সাসলিক কাঠিতে একে একে কিউব করা গাজর, পিয়াজ, ক্যাপসিকাম ও এক পিছ করে চিকেন এভাবে সারিবদ্ধ ভাবে কাঠির শেষ মাথা পর্যন্ত গেঁথে নিতে হবে। এবার সবগুলা সাসলিকে তেল ব্রাশ করে একটি ননস্টিক প্যানে সেঁকে নিতে হবে।উভয় পাশে ১০-১৫ মিনিট হাল্কা থেকে মাঝারী আঁচে ভাজতে হবে ও মাঝে মাঝে সাসলিকের গাঁয়ে তেল ব্রাশ করতে হবে। এভাবে ৩০ -৩৫ মিনিটের মধ্যে গাঁ পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদ সহ নানরুটি, পরোটা অথবা পোলাও এর সাথে।